Möhren-Apfel-Salat

Möhren waschen und nach Bedarf schälen, dann mit einer feinen Reibe reiben.

Dazu Äpfel etwas gröber hinein reiben. Einen Schuss Zitronensaft und/oder Orangensaft hinzugeben. Dann noch etwas Sahne (oder Hafersahne) und Salz hinzugeben und das ganze ordentlich kneten, so das der Saft hervortritt.

Als Verfeinerung dazu ein paar Sonnenblumenkerne oder - sehr Lecker - Walnüsse.