Möhren-Apfel-Salat
Möhren waschen und nach Bedarf schälen, dann mit einer feinen Reibe reiben.
Dazu Äpfel etwas gröber hinein reiben. Einen Schuss Zitronensaft und/oder Orangensaft hinzugeben. Dann noch etwas Sahne (oder Hafersahne) und Salz hinzugeben und das ganze ordentlich kneten, so das der Saft hervortritt.
Als Verfeinerung dazu ein paar Sonnenblumenkerne oder - sehr Lecker - Walnüsse.